Mauviel Crêpe/pannkakspanna plåt, Ø 24 cm från Mauviel

Pannkakspannan värms snabbt upp och håller värmen bra, så dina pannkakor blir härliga och jämnt stekta. Pannan är behandlad med bivax som skyddar den mot rost. Den ska sköljas av grundligt innan du använder den. Ett litet starttips är att täcka botten med rapsolja eller annan smaklös olja, och värma den i fem minuter. När pannan kyls ner och torkas av med kökspapper har den ett tunt skyddande lager som skapar en släpp lätt effekt som endast blir bättre med tiden.  Vi får ta en liten tur till Normadie för att förstå bakgrunden till Mauviel. Föreställ dig breda folktomma stränder, där vinden har ett fast grepp och tidvattnet slår fram och tillbaka med en djupskillnad på upp till 12 meter. Här blev familjeföretaget grundat för över 100 år sedan. När de nordfranska mödrarna bakar deras tunna spröda crêpes så föredrar de ett plåtjärn framför tungt gjutjärn. Därför har Mauviel valt det här materialet till deras pannkakspannor.